Mijn lekkere Hongaarse goulash

Als ik goulash maak dan ben ik er zeker van dat er zal gesmuld worden. De Hongaarse goulash is een van de favorieten hier.

En de goulashsoep is een heerlijke maaltijdsoep! 

Proef en geniet mee van de Hongaarse goulash.

Ingrediënten : (4 personen)

• 1 kg rundstoofvlees
• 1 liter vleesbouillon
• 2 of 3 paprika's
• 2 ajuinen
• 1 klein bakje champignons
• 2 teentjes knoflook (mag ook meer)
• 1 chilipeper of chilipoeder
• 2 potjes tomatenpuree (of blik gepelde tomaten)
• een paar laurierblaadjes
• boter
• peper en zout
• paprikapoeder

Bereiding

• Bak het vlees bruin in de boter gedurende 6 tot 8 minuten.
• Doe het vlees daarna in een kom
• Snij de ajuinen in schijfjes, de paprika's en de chilipeper in reepjes; de champignons + teentjes look in stukjes.
• Voeg de groentjes bij de boter en laat een 8-tal minuten zachtjes bakken.
• Voeg de tomatenpuree, het vlees en de vleesbouillon bij de groentjes. Doe de laurier erbij.
• Roer alles goed om en laat pruttelen, ongeveer 90 minuten.
• Bind de goulash met maizena (of bloem, opgelost in water)

Nu nog een lekker glaasje wijn erbij en smakelijk!

Stevige goulashsoep

Ingrediënten: ( 6-tal personen)

• 2 of 3 uien
• 1 – 2 teentjes knoflook
• 250 gram champignons
• 500 gram rundsvlees
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels bloem
• 1 of 2 eetlepels paprikapoeder
• 125 ml rode wijn
• 2 liter water
• 4 bouillonblokjes
• 500 gram paprika’s (rood, geel groen – volgens keuze)
• 300 gram aardappelen
• Peper en zout
• ½ bosje peterselie

Bereiding :

• Pel en snipper de uien en knoflook
• Maak de champignons schoon en halveer ze
• Snij het vlees in kleine stukjes
• Verhit de olie in een grote pan en braad het vlees. Kruiden met peper en zout.
• Voeg de uien, knoflook en champignons toe en stoof ze even mee
• Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en de bloem toe en bak even mee.
• Giet de wijn, 2 liter water en de bouillonblokjes bij het vlees
• Breng het geheel aan de kook en laat gedurende 1 ½ uur zachtjes sudderen
• Was de paprika’s en snij ze klein. Schil en was de aardappelen en snij ze in blokjes.
• Voeg paprika’s en aardappelen na ong. ¾ u toe een de soep
• Was en hak de peterselie.
• Breng de soep op smaak met peper en zout en strooi peterselie eroverheen.